Mopedtermer och tryckkokare

Jag mötte en vän häromdagen som kom på en Zündapp KS 50 i fantastiskt skick. En av de nyare modellerna. Direkt kom en massa mopedtermer över mig från ungdomen. Jag gjorde en liten lista på mopedtermer från slutet av 70-talet men för att få in dem i ett sammanhang skrev jag en fingerad dialog där orden förekommer. I min värld sker samtalet också på bred värmländska så ni som har den gåvan kan gärna tillämpa den på dialogen:

-Hej Göran!
-Hej.
-Hade inte du en ILO förut?
-Jo men den rasade så jag fick tag i den här compakten istället. Jag klöv motorn men fick ingen ordning på den.
-Kör du original?
-Nej jag har kolv och drev. Jag är sugen på en femhästare eller en sjuasjutti.
-Hade du inte en enpetare?
-Jo. Den har jag kvar också.
-Har du funderat på Texasstyre?
-Jag tycker inte det passar på compakt lika bra som på Mamba.

-Får jag testa den lite?
-Ja men bara en kort tur då. Jag kör på reserven. Ettan neråt, tvåan och trean uppåt.

-Den gick ju fint. Semestergas hade du också. Jag var nästan uppe i 50 med den men den fyrtaktar väldigt. -Jag vet. Jag ska sätta dit ett ställbart munstycke på den.

I kvällningen åkte jag till Maxi för att hämta ut paket från Amazon. 

Det var min tryckkokare som kommit och jag testkörde den med bara vatten. Det pös lite otäckt men den verkade fungera enligt handboken ändå. Imorgon blir det matlagning i den på riktigt.

Plötsligt stod Sabina Sändh på altanen. Det var jättelängesedan vi satt och pratade en stund och det var ett kärt återseende. Här står vi framför en jätteclematis som jag en gång fått av henne faktiskt.

Jag sålde lite skivor ikväll igen också.

Vatten

Hur mycket vatten finns det ovanför Kristinehamn egentligen? Jag tycker det har regnat sedan jag kom hem för snart en vecka sedan. Med några få undantag. Det gör mig iofs inte så mycket eftersom jag håller mig inomhus i mitt currydoftande kapell.

Hela förmiddagen gick åt till att göra en vitlöksingefäraröra att använda skedvis vid matlagning. Det finns väl inget så funktionsnedsättande för finmotoriken än att skala vitlök. Den klistriga vitlökssaften gör det omöjligt att hantera de tunna skalen och är väldigt påfrestande. Dessutom verkar det som om vitlökssaften är påfrestande för själva fingertoppsblomman. Det svider i fingertopparna trots att det inte gått hål på dem. Saften letar sig in genom huden.

Jag började med att krossa klyftorna lätt med knivbladet under tryck så skalet släppte lite från klyftorna.

Sedan bara att börja skala. Fruktansvärt tråkigt. 7 vitlökar.

Sedan ingefäran. Ingefäran blev också en utmaning. Jag fick bara tag på små bitar. Det vill säga mycket skal till förhållande till "kött". Slitigt och tråkigt. Det fick mig att tänka på att det kanske är bättre att riva vitlök och ingefära vid tillredningen av respektive maträtt. För det lilla Curryköket tror jag inte egentligen att det är lönt att förbereda så ingående. Men nu har jag testat det.

Ner i blendern. Vitlök, ingefära, korianderstjälkar, salt, olja, vatten och gurkmeja. Gurkmeja har en viss konserverande effekt.

Färdig blandning. Jag frös ner hälften.

Jag belönade mig med ett glas tamarindjuice efteråt. Fantastiskt gott. Liknar inget annat jag druckit.

Snickaren kom en sväng och han fick smaka lite indiskt.

Jag tog en promenad till Haga koloniområde och gick ett varv där.

Vilken otrolig kulör!

Jag blev riktigt trött i benen och la mig i soffan när jag kom hem och sedan åkte jag till Maxi och handlade lite. När jag kom hem såg jag grannen och frågade om han hade tid att hjälpa mig att byte halvljuslampa på bilen. Det tog tio minuter och jag hade kunnat gjort det själv om jag hade fattat. Grannen fattade direkt.

Sedan tog jag en tur ner till Biffen och kollade hans tobak. Anders och Lisa tittade dit också och jag fick tillbaka "Anette", min surdeg som de har haft vårdnaden om medan jag varit i Spanien.

Det blir tidigt sänggående ikväll. Trött.

Baffi

Nu är ordningen med Sivan verkligen återställd.

I morse när jag stod och duschade började jag köra ett mantra som lät - i mitt huvud - Klodrian Fix, Klodrian Fix, Klodrian Fix...

Jag hade hört namnet någonstans för längesedan och jag var tvungen att googla när jag kom ut ur duschen. Att Klodrian var en seriefigur visste jag. Jag fick nästan inga träffar alls på Google som överensstämde med vad jag trodde. Men under bilder kom omslaget på serietidningen "Baffi" upp. Inte "Daffy" som också var en serietidning och Daffy var en anka. Jag googlade på "Baffi". Det var lika svårt det men jag hittade en liten länk som beskrev en serietidning som gavs ut mellan 1969 och 1970 av Allers förlag. Mer fick jag inte fram. 

Men det stämde ändå i tiden. Det var väl under min mest serietidningsintensiva period. Som jag minns det var Klodrian en galen professor eller uppfinnare av något slag. Jag minns inte hur han såg ut ens. Tänk vad som ligger gömt inuti vindlingarna i den där underbara hjärnan.

Jag folkbadade på stan idag. Det var marknader och loppisar lite här och var. Jag handlade lite mer ingredienser till lite mera indiska recept. 

Jag tog också ner elstängslet runt tobaksodlingen så jag ska kunna köra lite trimmer innan jag närmar mig tobakslandet.

Sedan gjorde jag egen tamarindpasta som jag ska ha att smaksätta med och tillverka tamarindchutney av. Jag hittade block av krossad tamarind på Koka livs nere på stan. 

Jag kokade upp vatten och slog över det finfördelade blocket för att kunna sila bort fröer och fibrer. Kokade upp det och silade och slog på burk. Det var ett väldigt kladd men till slut fick jag lön för mödan.

Tamarindpasta är dyrt men jag kunde köpa ett block för 29 kr och det är bättre än halva priset om man köper färdig pasta. Dessutom finns det inte tamarindpasta i Kristinehamn. För att få tag i det var jag tvungen att beställa på nätet. Men nu kan jag lösa det själv.

Som bonus fick jag nästan två liter tamarindjuice. Väldigt speciellt. Surt som citron men man får sockra lite.

Jag satte mig i soffan och tog en öl och fick plötsligt feeling. Jag beslöt mig för att påbörja en tomatpickles också. Mycket redskap stod i diskmaskinen men jag diskade upp det jag behövde för hand. Sedan var jag igång igen.

Krossade tomater och olja som skulle koka ner till en pasta. 30 gr tamarindpasta också.

Rostade och svalnade kryddor redo att malas. Bruna senapsfrön, kumminfrön och bockhornsklöverfrön. Det ska i en del andra kryddor också men de har jag malda varianter av. Gurkmeja, Kashmiri chilipulver och salt.

Blandat och malet.

När tomatsörjan kokat ner till en pasta har man i kryddorna.

Sedan fräser man upp senapsfrön, hing och vitlök i en liten panna och steker tills gyllene.

Hing ja...

Heter "Dyvelsträck" på svenska och betyder Djävulens avföring. Det går även under namnet "Asafoetida" i recepten. Det kommer från roten av växten som på svenska heter "Stinkflockel".

Det luktar också fruktansvärt illa men det ska ha matsmältande fördelar tydligen. Det används ofta i den där upphettade oljan som slås över maträtterna mot slutet. Jag får för mig att den extra manövern och den kryddsatta oljan kallas "Tadka".

Det tog en fruktansvärt lång tid att koka ner tomaterna till en pasta. Antagligen var det för att jag hade tagit en genväg (trodde jag) och köpt krossade tomater. Men se det gick inte...

Efter mycket om och men var det ändå dags för själva "giftermålet". När tomatpastan skulle få den kryddsatta oljan över sig. Det fräste skönt när jag hällde på oljan.

Åh vilken underbar doft när de möttes!

Och nu blandat. Det här ska bli spännande att provsmaka när det svalnat. Kapellet doftar underbart indiskt nu.

Upphällt på burkar. Snickaren ska få en.

Provsmakning på papadums från Maxi.

Så underbart, underbart gott. Men det tog tre och en halv timma. Fin hetta! Ljuvliga smaker!

Litterär besvikelse och tryckkokarplaner

Jag borde förstått bättre än att lockas av en spännande titel. Jag påbörjade "En katts dagbok" av författaren Hiro Arikawa igår. Titeln var intressant tyckte jag. Men jag blev besviken bara efter de första tio sidorna. Den var bara tramsig. Inget som helst djup. Baksidetexten lovade ett visst djup mot sluten men jag kommer aldrig att komma till slutat av boken. Jag kastade ner den på golvet bredvid sängen och började på en annan bok istället. Juryn för utnämningen av "Årets bok" citerades på framsidan: "En underbar roman, en hyllning till vänskapen och livet". -Bah, säger jag.

Jag hade två onlinemöten idag och en mäklare tittade in en stund för att diskutera en eventuell försäljning. Det finns ett intresse för fastigheter i mitt område, påstod han. Han fick väl komma in en stund och berätta eftersom jag går i säljartankar. Lite intressant att väga min plan emot någon som känner marknaden.

Jag har ju funderat på att göra indiska grytbaser för att smidigare kunna göra indiska långkok men har inte förstått riktigt hur de gör i köken på de indiska restaurangerna. De erbjuder ju så många rätter via menyn. Rätter som nästan alltid är långkok. Nu har jag förstått att man kan använda tryckkokare för att förkorta koktiden. Tryckkokare känns osvenskt och jag känner inte ens någon som äger en. Nere i Europa är det betydligt vanligare. Tryckkokare har varit helt främmande för mig men det kanske är det som är grejen. En annan lösning kanske är att köra grytbitar i sousvide så de i princip är färdigkokta när man blandar ner dem i grytbasen. Tryckkokare verkar ändå vara enklare då man har hela rätten i samma kärl på en gång och bara sätter på ett lock och kokar allt i ett. Jag beställde en tryckkokare på Amazon. Ska fördjupa mig lite i tryckkokartekniken denna fredagskväll.

Kollade lite indiska recept också förstås.

Premiärrätten med tryckkokaren kommer antagligen bli "Beef Karahi".

Jobb och matlagning

Jag bjöd Felix på indiskt ikväll och det blev helt underbart gott. En succé!

Felix (första) portion av "Butter chicken" med tamarindchutney.

Det gick ju inte bara att skölja bort resterna i grytan heller.

Jag klippte gräset en gång till idag också tills det började regna igen. 

Felix gjorde ett försök med sötsura Sivan också. Hon låg inne i boden men han fick faktiskt klappa henne. Sedan kom hon ut på gården. Då satte jag mig på huk och lockade lite och det kunde hon inte motstå. 

Till slut kom hon fram.

Jag har inte sett henne uppe på altanen sen jag kom hem men nu verkar allt vara normalt igen.

Jag har bestämt mig för att ta en tillfällig paus från Knausgård till förmån för lite lättare litteratur. Annars skulle jag börjat med del 6 av hans "Min kamp" men det är en otrolig tegelsten. Jag går emellan med lite tunnare romaner ett litet tag.

1 126 sidor och jättesvår att hålla i när man ligger på rygg och läser.

Det ska bli spännande att lägga sig och påbörja en helt ny bok av en - för mig - helt okänd författare.

Trivsamt hemma

Tänk vilken tystnad som kan råda i kapellet. Igår när jag bloggat satt jag och njöt av tystnaden inomhus. Att sitta ute kunde jag inte på grund av myggen. Jag hade även myggsurr inne tyvärr. De senaste somrarna har det inte varit så mycket mygg. Men nu. När det kommit så mycket nederbörd. I Spanien såg jag några myggor i början av vistelsen men sedan försvann de.

Stickande/bitande flygfän är ett gissel för oss här i norr. De kan förstöra många fina kvällar om det vill sig illa. Och en del insomningsstunder på sommarnätterna om man vädrat under dagen. Nästa stora omställning i världen tycks bli att insekterna tar över. Jag gillar inte insekter så värst. Jag är liksom rädd för dem. De äcklar mig och ger mig rysningar. Även spindlar. T o m fjärilar anser jag vara motbjudande.

Inte när man ser fjärilar fladdra i solen och när de är färggranna, men vid en närmare iakttagelse har de den där insektskroppen som jag inte kan förlika mig med mellan sina vackra vingar. Den köttiga lilla insektskoppen skämmer helhetsintrycket. Den som ger upphov till en svårborttagen fläck på vindrutan som man nästan måste angripa med enzymer för att få bort. Jag kan aldrig fullt ut lita på dem eftersom de är just insekter.

Igår kväll gick jag ut och tillrättavisade Sivan. Jag gick raka vägen fram och öppnade uthusdörren bakom vilken jag trodde hon låg och vilade. Det gjorde hon mycket riktigt också men hon gav mig inte ens en blick in i ögonen. Jag sa då till henne på skarpen: -Ok, Jag har varit borta i fem veckor men jag är fortfarande din människa. Jag har tänkt mycket på dig när jag varit i Spanien. Hur mycket jag tycker om dig! Men om du ska vara så här sur så får du vara det. Jag vet att det går över när hösten kommer. Det är du som måste bestämma hur länge du ska vara sur men jag älskar dig ändå som jag alltid gjort. Jag kan vänta. Jag har varit borta länge denna gång. Jag är medveten om det. Men jag måste få ha min egen frihet också. Jag är inte bara "din". Jag är också min egen. Jag berättade för dig innan jag åkte att jag skulle bli borta länge denna gång men då verkade du inte bry dig. Du svarade i alla fall inte. Men ligg där du och titta in i väggen. Nu är jag här i alla fall och du vet var jag finns om du vill något.

I morse klippte jag resten av gräsmattan innan bromsarna vaknade. Det var svårt men till slut kom jag i mål. Vissa partier fick jag ställa upp klipparen på bakhjulen och beta av ca 10 cm av intilliggande vildvuxna område för att bredda den väg jag tidigare klippt. Men till slut så. Nu ska jag låta gräset återhämta sig lite och resa sig. Jag kanske klipper allt imorgon igen men går i motsatt riktning då. Eller på tvärs kanske. Att gå i motsatt riktning kanske blir lite väl "strävt".

I kvällningen förberedde jag morgondagens indiska mat. Jag bestämde mig för att prova att göra en "Butter chicken" till Felix.

Här ligger kycklingen i marinad inför tillagning imorgon. Två marinader faktiskt. Den låg i en marinad i en halvtimme innan jag la den i nästa marinad.

Jag har också alltid varit nyfiken på hur tamarind smakar så jag skickade efter tamarindpasta och gjorde en liten portion chutney.

Tamarindchutney. Är den god ska jag göra den fler gånger. 

Jag köpte också en plastlåda till mina indiska kryddor som jag ska förvara uppe på vinden mellan gångerna.

Men än så länge får den vara härnere. Jag lär behöva åtkomst till kryddorna imorgon kväll.

Nu doftar det lite bockhornsklöver i kapellet. En underbar indisk doft som jag älskar.

Resdag och hemkomst

Gick upp kl 7 men vaknade kl 6. Det känns stressigt som vanligt på själva resdagen. Felix fick sova till kl 8 nästan i alla fall. Jag fortsatte att plocka ihop de saker jag kunde utan att gå in i Felix rum. Det är svårt eftersom hans rum är lite av ett förråd när inte han är här. Jag var tvungen att åka till Carrefour och köpa massäck också.

Kl 10 lämnade vi lägenheten för denna gång. Ledsamt som vanligt. Jag ville verkligen inte tillbaka men jag har inget val än så länge.

Strax innan stängning.

Vi tog taxi till busstationen och satt där och väntade i värmen i drygt en timma. Fascineras alltid över dessa biljettmaskiner och dylikt som är så svårbegripliga att de kräver stöd av personal. Det hade nog varit bättre för tjejen på bilden att få sitta i ett luftkonditionerat rum i skuggan och prata med kunderna istället för att stå i 35-gradig värme - förvisso i skuggan - och hantera irriterade kunder som misslyckats med det som var tänkt att bli så enkelt och effektivt.

Nästa väntan skedde på flygplatsen.

Tall and handsome.

Till slut fick vi gå ombord. Planet var försenat 45 minuter. Väl ombord fick vi vänta ytterligare en timma och 45 minuter innan vi fick taxa ut.

Nästa väntan. 

Väntan på buss på Arlanda.

Bensträckare i Västerås mitt i natten. Vi kom fram till Kristinehamn kl 03:15 och Sara hämtade oss med bilen. Det var skönt att komma fram. 17 timmar från dörr till dörr. Jag stupade i säng och somnade bums.

Jag hade ställt klockan på 8 men vaknade 07:58 och gick då upp och riggade upp datorn på min arbetsplats. Gick igenom mailen och svarade på det som krävde svar. Sedan åkte jag till Maxi för att handla frukost. Det var nästan en chock att få se trädgården.

Tobaken har tagit sig men verkar inte ha blivit så bra i år. Den är i princip färdig att skörda redan.

Gräsmattorna har blivit ängar. Blåklockorna har brett ut sig i år. 

Det regnade när vi kom igår och det regnade när jag gick till bilen på morgonen. Drygt 15 grader varmt och jag fick ett myggbett på vänster vad när jag gick till bilen.

Åkte till Pekås först och hämtade en bokleverans. Två böcker ur kattperspektiv faktiskt. Jag tyckte om titlarna och hoppas innehållet sår frön till förundran. Titlarna gjorde mig i alla fall nyfiken.

Sedan till Maxi för att handla. Jag träffade bara en som jag känner. Tony Gustafsson som jag normalt annars träffar i Torrevieja. Märkligt. Jag hälsade på Bjarne Olsson också. Det var allt.

Första frukosten hemma nu när inte kaviaren längre är den begränsande faktorn.

Jobbade sedan på med att samla mig lite efter semestern. Attestera fakturor har jag gjort under semestern så jag hade inget sådan som släpade. Men en del annat förstås.

Jag startade gräsklipparen på lunchen och körde två varv men den stannade hela tiden och jag blev genomsvett. Jag blev också bromsbiten flera gånger. Det värsta är i alla fall klippt nu. Nu får jag ta strängar om 10 cm i kanterna på den gång jag redan klippt för att klipparen ska orka men jag får vänta tills det skymmer för bromsarnas skull. Jag klippte ihjäl en vårtbitare också och jag njöt av det.

Det känns lite som om jag behöver klippa gräset innan jag kan nå fram till och förstå hur det är med tobaksplantorna.

Efter jobbet påbörjade jag en "limepickles". Jag skar sex limefrukter och lade dessa i grovsalt. De ska nu stå så i en månad och burken ska skakas två gånger i veckan. Sedan ska kryddorna i men det blir inte förrän under de sista dagarna i augusti.

Jag åkte till Mekonomen och köpte en ny halvljuslampa. Höger lampa på bilen har självdött under min vistelse i Spanien.

Under kvällen har jag nu blivit myggbiten flera gånger inomhus. De små illbattingarna har tydligen kommit in när jag gått in och ut under dagen. Trots att jag har myggnät för altandörren. Det verkar vara en hel del mygg i år. Jag ser även flera myggor som sitter på väggarna och bara väntar på att få angripa mig.

Jag lär nog åka till någon blåsig plats för att byta glödlampan i höger halvljus för att inte bli uppäten av broms och mygg misstänker jag.

Jag gjorde också en ny garam masala jag inte testat förut.

Ett gäng olika kryddor som rostas i ugn eller stekpanna. Här kommer receptet:

Garam masala
Ingredienser för ca 150g färdig Garam masala

10g hel kanel
8g mald kanel
15g kumminfrön
15g korianderfrön
15g svartpeppar
15g nejlikor
5g muskotnöt
5g gröna kardemumma kapslar
8g mald kardemumma
8g hel torkad ingefära
5g mald ingefära
7g vitpeppar
2g lagerblad
13g svart kardemumma
8g stjärnanis
8g muskotblomma

Rostas i ugn på 160 grader i 10 minuter. Låt svalna.

Körs i blender.

Förvaras mörkt, svalt och lufttätt. Kan förvaras i ett år minst.

Malde i blendern först. Sedan siktat genom vanlig rostfri kökssil. Det som blir kvar i silen körde jag igen i blendern. Jag testade också min nyinköpta kryddkvarn för att mala ytterligare men det hade inte behövts. Den lilla kryddkvarnen ska jag ha när jag rostat kryddor till en specifik maträtt men garam masala som man använder som en tillsats till många rätter vill jag mala mera av på en gång.

Nu har jag garam masala för ett tag. Gissa om det doftade underbart i köket när jag höll på. Det gjorde susen för den instängda kapelluften som stod still här i natt när jag kom hem.

Det var så roligt att greja med livsmedel här i mitt rymliga och mera välutrustade kök. Det har jag faktiskt längtat efter och drömmer också om när jag kan börja pyssla på allvar med mat i Spanien.

Jag fick hjälp av Felix att göra en skiss av köket i Spanien sista kvällen som underlag för mitt fortsatta planerande och drömmande.

Jag såg Sivan förut. Jag är säker på att hon såg mig också men hon var skitsur. Jag tror hon såg mig genom fönstret. När jag öppnade dörren vände hon sig inte ens om. Hon brukar ju alltid sprätta till lite när jag trycker ner handtaget men inte idag. Hur jag än ropade på henne satt hon bara stilla med ryggen emot mig. Sedan gick hon bakom uthuset utan att vända sig om.

Lugn kväll hemma med lite uppackning och några öl. Lite musik och stora drömmar i skallen. Jag har också lovat Felix hemmagjord indisk mat på torsdag. Jag inväntar fortfarande lite speciella kryddor jag beställt så vi får se vad jag kan åstadkomma. Alltså indisk matlagning utan att köpa färdiga grytbaser som jag brukat. Nu ska jag göra mina grytbaser själv. De man köper färdiga är förstås jättegoda men det vore kul att lyckas helt själv också. Det har jag inte gjort ännu men förutsättningar finnes. Jag väntar också på en "Masala dabba" jag beställt. Ett kryddförvaringssystem som tydligen finns i alla indiska kök.

Eventuellt ger jag mig på en av hans favoriter "Butter chicken". Jag har kollat ett antal youtubeklipp om den maträtten och byggt ihop ett eget recept. Det kan vara vågat eftersom han vet hur den ska smaka. Ska det bli en flopp eller en succé?

Mina båda toalettstolar verkar ha beckat igen. Det kommer en massa flak av lossnad biofilm när jag spolar och cisternerna fylls inte på som de ska. Inte bra!

Jag fick en otroligt skön nytändning i livet av att greja med lite indiska dofter här när jag kom hem. Vilken underbar curryhöst jag ska ha!

Nu står jag redo för allt!